Malzemeler:
1 adet bütün hindi
1 adet soğan
kekik, fesleğen, kırmızı toz biber, kara biber
iç pilavı için;
1.5 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım paket tereyağ
1 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz,karabiber,tarçın

Hindi Dolmasının Yapılışı:

Hindinin karnını güzelce kesin ve içini temizleyin. İçini temizledikten sonra hindinin kuyruk sokumunu ve boynunu kesiniz. Hindinin ciğerini daha sonra içerini soldurmak için saklayın.

Kuru soğanı ve sarımsakları rendeledikten sonra,  iç pilavı hazırlayın. Yarım paket tereyağ içinde ince doğranmış bir adet soğanı kavurun. Çam fıstıklarınıda ilave edin ve kavurun. Daha sonra pirinci ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun. Pirinçleri ekleyin, bir çay kaşığı karabiber,tarçın, kuş üzümü, tuz, bir tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin.

Büyükçe bir tencerenin üzerine fırın ızgarasını koyun. içerisine biraz su doldurun. Izgaranın üzerine hindiyi yerleştirin. 225°C’de ısıtılmış fırının alt rafında (turboyu çalıştırmamalısınız) 5 dakika tutun. Isıyı 160° C’ye getirin ve hindinin büyüklüğüne göre 3.5 – 4 saat kızartın. Eğer suyu azalmışsa biraz su ilave edip az daha pişmesini bekleyin. Hindi kızardığında fırını kapatın ve suyu süzün. Daha sonra fırın soğuyana kadar hindiyi fırının içerisinde bekletin.

Hindi dolmanız afiyat olsun.